清香型白酒的口感與其他香型有著明顯的區(qū)別，喝下去的時(shí)候覺得很清甜，喝完以后嘴里還留有甜味，這種味道正是因?yàn)橐宜崤c適量的乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味。這種香型的白酒采用的是大麥、豌豆制曲，清蒸清燒兩遍，固體發(fā)酵工藝生產(chǎn)。其酒氣清香芬芳，醇厚綿軟，甘潤(rùn)柔和，余味爽凈是中國(guó)傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的正宗。
瀘州清香型白酒的口感優(yōu)點(diǎn)可以用幾個(gè)字來形容，那就是“清、正、甜、凈、長(zhǎng)”，清甜又干凈的感受。清香純正只要是因?yàn)榍逑惆拙浦械闹黧w香乙酸乙酯和乳酸乙酯搭配的恰到好處，沒有雜質(zhì)，喝起來口感很純凈，干凈利落。比如清香型白酒有名的汾酒，山西汾酒數(shù)得上清香型白酒的代表，這款光瓶青汾，銷售特別好，價(jià)格實(shí)惠，喝過的人評(píng)價(jià)都很高，不刺喉，入口順，酒精度和香醇味和諧，總體就是喝著很順，很舒服，喝酒所追求的也正是讓自己喝的更加愜意。我們?cè)賮砜纯辞逑阈桶拙坪蜐庀阈桶拙扑嬖诘牟顒e在哪里，主要有以下三點(diǎn)：
首先，兩種香型的酒中酯類含量不同，這是決定口感的關(guān)鍵因素。清香型白酒中的酯類含量比濃香型白酒和醬香型白酒等其他香型白酒都低，而且乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例非常協(xié)調(diào)，這也是促使清香白酒和其他白酒的口感不同的主要原因。
其次，兩種香型的酒中各物質(zhì)含量比例不同，因而后入口所品嘗到的味道也是有所不同的。清香型白酒中含有丙三醇，可以讓酒質(zhì)更棉甜。含有的有機(jī)酸，起到協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒中的酸性物質(zhì)主要是以乙酸為主，而且乙酸的含量很高。酒中各個(gè)物質(zhì)含量比例不同，造成各種香型口感上有著巨大的差異。
且兩種香型的白酒釀造工藝不同，清香型白酒相比濃香白酒釀造中側(cè)重點(diǎn)不同，清香型白酒的核心價(jià)值在于“清和凈”，即一清到底，沒有其他雜志和異味。喝清香型白酒和吃農(nóng)家菜有異曲同工的效果，簡(jiǎn)單，干凈，清新，純粹，質(zhì)樸，可以喝出酒本真的味道，而且清香白酒也是嘗試白酒的入門之選。
清香型白酒給人帶來的感受是十分純粹的，就好像懵懂無知的少年，充滿著新鮮和純粹，還善于創(chuàng)新，可以應(yīng)對(duì)不同的場(chǎng)合，不同的消費(fèi)人群。如果你不太會(huì)喝酒，可以用清香型白酒作為入門之選，如果你酒量還不錯(cuò)，可以細(xì)細(xì)品味下清香型白酒，比如，山西汾酒，可以品味到白酒純真質(zhì)樸的糧食發(fā)酵味道。
