商用廚房歷來是火災發(fā)生的重地，近幾年全國各地都發(fā)生了不少因為商用廚房火災而引起的重大安全事故，給社會帶來了不少的損失。那么，是什么造成了商用廚房的火災呢，商用廚房中又都存在哪些安全隱患呢?今天小編就來和大家分享相關的知識。
根據我們的經驗，我們認為商用廚房的安全隱患主要有以下幾大類：
1、燃料種類
廚房是用明火取暖的場所，一般以液化石油氣、天然氣、天燃氣、煤炭等為主，如果使用不當，極易造成。
2、廚房油煙重
廚房全年都與煤、氣、火打交道，場所環(huán)境一般較為濕潤，在此條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物和油氣蒸發(fā)產生的油煙容易積聚，形成一定厚度的可燃物油層和粉層，粘附在墻壁。
3、電線線路隱患
有的廚房，還存在裝修用鋁芯線代替銅芯線，電線不穿管，電閘不設背蓋的現象。由于長期受水電、油煙腐蝕，設備易發(fā)生漏電、短路起火。此外廚房里運轉的機器較多，負荷過重現象，這樣極容易引發(fā)火災。
4、廚房灶具用具容易發(fā)生事故
灶具用具如果使用不當，很容易引起廚房火災。由于高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當，導致用油不當會引起火災：廚房用油大致分為兩類，一類是油料，另一類是食用油。在烹飪菜肴的過程中，如果操作不當，火力過猛，油溫過高，極易引發(fā)油鍋爆燃，火苗上串到煙罩，從而引發(fā)火災。因此，在廚房工作中一定要控制好爐灶的火力和鍋內油料的溫度。
5、其他因素
當發(fā)生火災時，人們往往采取消極逃避的態(tài)度，見火畏火，造成小火變火。此外，在廚房吸煙，吸完煙后煙頭亂扔，還會引發(fā)火災。
因此，大家在日常的生活中，一定要注意這些商用廚房存在的安全隱患，做好預防措施，防止廚房火災的發(fā)生，減少自己的損失。
