作為專業(yè)的成都餐飲廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，餐飲廚房的朝著綠色廚房的發(fā)展，主要表現(xiàn)在以下幾大趨勢中：
1. 個性化
你的廚房你做主油煙味、臟兮兮、難清掃……這是不少人對廚房的原初的印象。但是,只要認(rèn)真,現(xiàn)今飯店的廚房不僅不妨用來做飯,還不妨用來賞識,甚而能晉升餐廳的品嘗。
廚子關(guān)于廚具的異化,感觸很深的莫過于廚子整天運(yùn)用的案板、工作臺以及刀具。往常廚房用的廚具以及工作臺是木頭做的,很便利在運(yùn)用中遭到侵蝕破損,刀具用起來也格外粗重?，F(xiàn)在廚具來了個大變身,工作臺變?yōu)榱瞬讳P鋼,既耐用又易洗刷,運(yùn)用的壽命大大升高;刀具大多都是用不銹鋼打造,刀身輕便尖銳,生銹積垢也不需要憂心了。
更大的改造是,不少商家在器具的設(shè)計上,依然起始思慮到人體工程學(xué)道理,快捷的勞動線路、適中的高度、利便的運(yùn)用方法,極大控制地減削廚子的勞動強(qiáng)度。以燃?xì)庠顬槔?近年來,燃?xì)庠罱?jīng)歷了屢次變革,其性能愈甚改善、安全系數(shù)也更高。一方面它聯(lián)系了燃?xì)庠钜约半姶艩t的優(yōu)勢制造出了"氣電兩用雙能灶".此外,還配有電鐵板燒,燒烤等更多的烹飪需要。
2.智能化
現(xiàn)在商用廚房設(shè)備式樣多樣,性能齊備?，F(xiàn)今的餐廳廚房,早已是電磁爐、電冰箱、抽油煙機(jī)、電烤箱一應(yīng)齊備,電冰箱還分生熟擺放,煤氣灶不妨氣通用,烤爐烤箱、微波爐更是雪中送炭。
在性能上融入了更多的智能化科技含量,在款型、色彩上更具流行的風(fēng)韻,在舉國有幾百家門店的真技藝便當(dāng)連鎖,其高效、標(biāo)準(zhǔn)化的出品,當(dāng)中的秘密即是因為真技藝廚房用了帶有自動控制體系的蒸品廚具,以蒸汽爐集合供汽式發(fā)作蒸汽,在送到每個蒸汽設(shè)備里,每個蒸汽設(shè)備上帶有能恒溫與蒸制期間的控制體系。當(dāng)中蒸箱不僅能精準(zhǔn)控溫,還運(yùn)用了熱快遞以及自動蒸煮程序,省時又節(jié)能。
3. "低碳"化
環(huán)保節(jié)能新流行節(jié)電、燃?xì)鈨r值的節(jié)節(jié)爬升,讓廚房電器朝著節(jié)能、環(huán)保的目標(biāo)發(fā)展。新的地勢,也為綠色、安全、環(huán)保的廚房電器行業(yè)帶來無窮商機(jī)。據(jù)統(tǒng)計,從2005年起,我國每年將至少有500萬臺吸油煙機(jī)進(jìn)路刷新期,這些"老齡化"的廚房電器產(chǎn)物同時也是耗能較大的產(chǎn)物。這就對全部的家電企業(yè)開出了一道環(huán)保、節(jié)能的命題。
以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房未來發(fā)展趨勢的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。
