一、鐵鍋煮綠豆
不能用鐵鍋煮綠豆，因為綠豆里面含有單寧酸，在高溫下遇鐵會產(chǎn)生一種黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，而且有一種特殊的味道，不僅影響食欲，還會對身體有害。
二、剩菜放鋁鍋中過夜
由于鋁鍋耐腐蝕性能較差，遇弱堿、弱酸、鹽會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，并生成特殊的化合物，所以不宜將菜肴、酒、味精等放入鋁制容器內(nèi)過夜。
三、鋁鍋炒雞蛋
不能使用鋁鍋來炒雞蛋，因為蛋清遇到鋁的時候會變得灰白，蛋黃也會變綠，影響口感和身體健康。
四、不銹鋼或鐵鍋熬中藥
不能用不銹鋼或鐵鍋熬煮中藥，因為中藥里含有多種生物堿和生物化學(xué)物質(zhì)，在加熱的條件下，會與不銹鋼或鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使中藥失效并出現(xiàn)一定的毒性。
五、購買漆面和有雕刻的竹筷子
筷子上的漆不僅含有鉛、苯等化學(xué)物質(zhì)，對人體健康有害。在加熱過程中還會產(chǎn)生異味，影響食欲。雖然雕刻紋路的竹筷看起來很漂亮，但是其藏污納垢，不易清洗，繁殖細(xì)菌，還會導(dǎo)致人體生病。
六、使用烏柏木做砧板
不能使用烏柏木做砧板，烏柏木含有臭味和有毒物質(zhì)，用它做菜不僅影響食物的味道，還極易引起嘔吐、頭昏。所以，我們的菜板首選木料是白果、皂角、白樺、柳樹等。
綜上所述，我們在使用廚房設(shè)備時，一定要注意合理搭配，不同的食材烹飪選擇合適的廚具，才能做出健康美味的佳肴，同時也能延長廚房設(shè)備的使用壽命。
成都奧科鑫廚房設(shè)備有限公司是一家集研究、設(shè)計、生產(chǎn)加工、銷售、安裝調(diào)試服務(wù)于一體的廚房設(shè)備公司。主營：四川廚房設(shè)備、成都食堂廚房設(shè)備、四川酒店廚房設(shè)備、成都商用廚房設(shè)備、成都廚具、四川制藥設(shè)備、不銹鋼制品等。歡迎來電咨詢： 028-69892349 199-4089-7959
