2021-01-08 6
?當(dāng)我們?cè)谡務(wù)摗鞍拙频钠鹪础睍r(shí)，不得不對(duì)“白酒”這個(gè)概念進(jìn)行厘清。白酒，在很久之前并不叫白酒?！吨袊?guó)酒概述》提到：“歷史上，白酒亦被稱為燒酒、高粱酒、白干酒等。稱白酒，是因?yàn)槠渚茻o(wú)色……新中國(guó)成立后， ······
2021-01-07 7
?瀘州態(tài)法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經(jīng)串香、勾兌、調(diào)配而成的白酒。目前有調(diào)香法、串香法和固液結(jié)合法，或者相互移植、滲透而生產(chǎn)的多種工藝。由于液態(tài)法白酒的工 ······
2021-01-06 5
?瀘州白酒有沉淀物可以喝嗎？經(jīng)常喝白酒的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些白酒會(huì)出現(xiàn)沉淀物或者白色絮狀物，這類白酒還能喝嗎？四川基酒廠家為您解析！ ? 1.白酒出現(xiàn)混濁的原因 ? 因?yàn)榘拙圃卺勚频倪^(guò)程中，需要 ······
2021-01-05 12
?哪些白酒比較適合收藏的呢？這也是很多白酒愛(ài)好者比較好奇的問(wèn)題，那么瀘州白酒廠家就為大家推薦一下。 ? 一、選擇純糧酒、高度酒 ? 收藏白酒的首要條件就是純糧食酒，酒越陳越香的前提也 ······
2021-01-04 10
?釀酒之曲有大曲、小曲、麩曲等，所以以曲來(lái)分類就有了大曲酒、小曲酒、麩曲酒等，大曲酒是傳統(tǒng)的釀造酒，主要以小麥為原料制作，富含多種微生物，因而香味豐富復(fù)雜，有一種神秘美。而小曲酒則多比較單一，但也有其 ······
2021-01-02 11
?白酒，目前來(lái)說(shuō)因?yàn)獒勗旃に嚨年P(guān)系，已經(jīng)和黃酒、啤酒等不同，經(jīng)過(guò)蒸餾的瀘州白酒不適宜直接飲用。譬如濃香型白酒和清香型白酒蒸餾取酒酒精度從近七十度到三十多度都有，醬香型白酒七次取酒度數(shù)、香、味均不同。筆 ······
2020-12-31 11
?所謂陳釀，指的是新生產(chǎn)出來(lái)的瀘州白酒刺激性大，氣味不正，經(jīng)過(guò)一定時(shí)期的合理貯存，酒體變得更醇和，喝起來(lái)更柔順，酒香聞起來(lái)更加馥郁、芳醇，這種現(xiàn)象也稱為老熟。有道是“酒是陳的香”便是這個(gè)道理，而這背后 ······
2020-12-30 10
?說(shuō)到瀘州白酒，大家都是特別的熟悉，因?yàn)樵谖覀兊纳钪邢矚g喝白酒的人還是非常多的，不過(guò)現(xiàn)在白酒市場(chǎng)也是“魚(yú)龍混雜”的，在購(gòu)買(mǎi)白酒的時(shí)候，有時(shí)候可能也是會(huì)買(mǎi)到勾兌酒的，這樣的勾兌酒喝了，對(duì)我們的身體是沒(méi) ······
如何準(zhǔn)確評(píng)價(jià)白酒在舌尖上的味道？
2020-12-29 11
?有的酒友喜歡瀘州白酒開(kāi)瓶時(shí)的酒香四溢，有人喜歡酒液帶給人的朦朧、豪情，還有人喜歡白酒飲后可以讓人釋放內(nèi)心情緒的魔力，也有人卻偏偏喜歡酒體在口腔不斷變化的體驗(yàn)以及舌尖上轉(zhuǎn)瞬即逝的味覺(jué)刺激。 ? ······
2020-12-28 12
?很多人說(shuō)，能根據(jù)酒花來(lái)判斷瀘州白酒的質(zhì)量。這些說(shuō)法靠不靠譜不敢確定，但是，通過(guò)酒花來(lái)辨別白酒的度數(shù)還是可以的。許多人認(rèn)為酒花多的是好酒，少的則質(zhì)量較差;酒花消失得越快酒的度數(shù)越高。這是真的嗎? 瀘州 ······
2020-12-26 15
?中國(guó)的酒文化已經(jīng)傳承了上千年 ，無(wú)酒不成宴更是接待商務(wù)酒席的標(biāo)配 ，如果說(shuō)好朋友幾個(gè)聚聚還可以喝啤酒 、紅酒來(lái)助興的話，一般而言 ，正式的宴席基本都要用白酒?。 ? 一、白酒的香型要會(huì)區(qū)分： ······
2020-12-25 8
?酒度的定義是指酒中純乙醇所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國(guó)規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測(cè)。也就是20℃時(shí)，100毫升酒中純 ······
2020-12-24 11
?鑒定陳年老酒的真?zhèn)?，開(kāi)瓶品嘗，甚至化驗(yàn)成分自然可以得出結(jié)論。這樣一來(lái)，一瓶酒的收藏價(jià)值也就沒(méi)了。不開(kāi)瓶，辨真?zhèn)?，是鑒定收藏、酒應(yīng)該具備的功夫。陳年老酒成為了我們平日里很常見(jiàn)的飲用酒類，酒文化從文藝創(chuàng) ······
2020-12-23 11
?根據(jù)品酒三部曲——觀色、聞香、入口。就是要觀察酒體的透光度、懸浮物、沉淀物。查看其是否有發(fā)暗、失光、渾濁、絮狀物、顆粒片、粒狀物等現(xiàn)象。 ? 我們就可以針對(duì)這一步來(lái)進(jìn)行簡(jiǎn)單的分辨，來(lái)講一講瀘州 ······
2020-12-22 13
?首先，瀘州白酒產(chǎn)生微黃色的原因可以想到是釀酒原料，因釀酒所采用的原料、釀造工藝、儲(chǔ)存時(shí)間、儲(chǔ)存環(huán)境以及酒的香型都有一定的關(guān)系。如果采用的高粱原材中含有花黃素，那當(dāng)固態(tài)發(fā)酵的溫度過(guò)高，或者時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，加 ······
2020-12-21 10
?釀酒之曲有大曲、小曲、麩曲等，所以以曲來(lái)分類就有了大曲酒、小曲酒、麩曲酒等，大曲酒是傳統(tǒng)的釀造酒，主要以小麥為原料制作，富含多種微生物，因而香味豐富復(fù)雜，有一種神秘美。而小曲酒則多比較單一，但也有其 ······
2020-12-18 9
?白酒的釀造方法多樣，在原料，制曲和蒸餾等環(huán)節(jié)上各不相同，四川白酒廠家總結(jié)了幾點(diǎn)常見(jiàn)的一些香型白酒的特點(diǎn)，那么、每種不同香型的白酒都是有區(qū)別的哦，如何區(qū)分，一起來(lái)看： ? 1、醬香型白酒 ? ······
2020-12-17 10
?原漿酒屬于釀造酒，把糧食蒸煮，加入酒曲，發(fā)酵蒸餾而成，非酒精勾兌，不摻香精香料，是白酒的完美狀態(tài)。 ? 勾兌酒是用食用酒精、純凈水和香精勾兌而成。原漿酒極大特點(diǎn)是不傷身、刺激小，有益健康；而勾 ······
2020-12-16 11
?1、好酒高粱造 在中國(guó)古代種糧完全是靠天吃飯，而高粱具有抗旱、耐澇、耐鹽堿、耐瘠薄、耐高溫等特點(diǎn)而被廣泛種植，高粱籽除做民食及牲口飼料外，則用于釀酒。 高粱白酒于是孕育而生，其酒 ······
2020-12-15 10
?在我國(guó)傳統(tǒng)五大白酒香型中，醬香型白酒香味濃郁、幽雅細(xì)膩、回味悠長(zhǎng),以其優(yōu)美的品味贏得了廣大消費(fèi)者的青睞和偏愛(ài)。那么醬香型的白酒為什么這么香呢?瀘州白酒廠家告訴您。 ? 其實(shí)醬香型白酒的主體香味 ······
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