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2021-03-31 8
?中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年歷史長河中，白酒和酒類文化一直占據著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬于物質的，但又同時融于人們的精神生活之中。 ? 酒文化作為一種特殊的文化 ······
2021-03-26 11
?酒是五谷的精粹，天地的精華，而原酒則是匠人的品質、智慧、技藝的結晶，它凝結了釀酒人的心血。 ? 四川原酒是通過糧食、酒曲經過傳統(tǒng)工藝、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾，且不經過任何勾調工藝的原酒，也叫基酒。 ? ······
2021-03-20 7
?很多可以食用的東西，放的時間久了，就會變質，就無法再食用。但對于酒較例外，一些酒存放的時間越久越好喝。 ? 很多人感覺所有酒都可以長時間存放，放的時間越久越香，其實這樣理解是錯的。 ? 什 ······
2021-03-19 8
?上世紀60年代以前，四川白酒都稱作“原酒”，之后是由于糧食的不充足，為了節(jié)約成本，只有通過食用酒精加入增香的調味物質來滿足當時的市場需求，所以才有了基酒，那到底什么是基酒呢，基酒有哪些分類呢，和瀘州 ······
2021-03-18 17
?窖泥是散酒發(fā)酵的基礎，窖泥中含有豐富的以己酸菌為主的有益微生物菌群。在發(fā)酵過程中這些微生物彼此關聯(lián)，相互作用，利用糟醅中營養(yǎng)物質產酸生酯。 ? 濃香型白酒的特點是窖香濃郁，香味協(xié)調，其中主要是 ······
2021-03-03 9
?原酒也能夠稱之為燒酒，是用糧食發(fā)酵，經過發(fā)酵后蒸餾出的散裝糧食白酒，釀酒分為固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵。 ? 但凡含淀粉和糖粉都能夠釀酒，但不同的質料釀制出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥 ······
2021-02-27 16
?1、用壇子存放 ? 首先白酒生產廠家把酒生產好后是以大壇子存放的，把壇子密封起來。這個很重要，陶瓷的壇子里的礦物質對能使白酒的品質更好，并且越放越香。 ? 2、放酒窖或埋在地下 ? 如 ······
2021-02-26 11
?在許多酒桌上就會經常聽別人說，看這酒的度數高，那肯定是好酒。其實不然，如果您是懂得品酒、收藏酒的人，那您一定不會說出這樣的話。除非您是個外行人，可以諒解這樣說法，白酒的質量不是我們所說的那樣，要用白 ······
2021-02-23 11
?酒友們都知道，白酒的度數有很多，在購買得時候，大家都會根據自己喜歡的口味、度數來購買。有些人要問了，白酒的度數那么多，那么，什么度數的白酒更適宜飲用呢？四川白酒廠家來告訴您。 ? 在我國，散白 ······
2021-02-03 5
?1、用壇子存放 ? 瀘州白酒生產廠家把酒生產好后是以大壇子存放的，把壇子密封起來。這個很重要，陶瓷的壇子里的礦物質對能使白酒的品質更好，并且越放越香。 ? 2、放酒窖或埋在地下 ? 如 ······
2021-02-01 9
?1、用壇子存放 ? 四川白酒廠家把酒生產好后是以大壇子存放的，把壇子密封起來。，陶瓷的壇子里的礦物質對能使白酒的品質更好，并且越放越香。 ? 2、放酒窖或埋在地下 ? 如果家里有酒窖， ······
2020-12-25 8
?酒度的定義是指酒中純乙醇所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規(guī)定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時，100毫升酒中純 ······
2020-12-23 11
?根據品酒三部曲——觀色、聞香、入口。就是要觀察酒體的透光度、懸浮物、沉淀物。查看其是否有發(fā)暗、失光、渾濁、絮狀物、顆粒片、粒狀物等現(xiàn)象。 ? 我們就可以針對這一步來進行簡單的分辨，來講一講瀘州 ······
2020-10-12 9
?對于我們已經購買的白酒需要收藏的時候我們先要明白，利用化學也就是新工藝勾兌的白酒即使是存放個一百年，它也成不了好酒;其次就是即使是純糧食釀造的白酒也有好壞之分，品質不好的酒再怎么好好貯藏也很難成為一 ······
