生活節(jié)奏的加快促進了大型超市的發(fā)展.廣大消費者已經(jīng)習(xí)慣于到超市購買所需物品.但由于保鮮技術(shù).遣輸周期等原因.使得超市蔬菜.水果.花卉.生鮮等無淪從外觀上還是新鮮程度上都不及農(nóng)貿(mào)市場。
農(nóng)產(chǎn)品失水與商業(yè)銷售直接相關(guān),會造成經(jīng)濟損失,降低了市場競爭能力。失水會造成農(nóng)產(chǎn)品的失重和失鮮,破壞正常代謝過程,降低耐貯性和抗病性。加速了農(nóng)產(chǎn)品衰老和腐爛。