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成都霖夏熱能-臘味烘干機(jī)烘干工藝：
1、采用電驅(qū)動(dòng)壓縮機(jī)，從空氣中吸收熱量以產(chǎn)生所需溫度的熱風(fēng)，熱風(fēng)在風(fēng)機(jī)壓力作用下送入烘房?jī)?nèi)部帶動(dòng)烘房升溫；
2、內(nèi)部采用循環(huán)結(jié)構(gòu)，循環(huán)風(fēng)道以?shī)A層的方式和料層處于同一空間，同時(shí)設(shè)置外循環(huán)風(fēng)道，在同等面積下增大裝料量、節(jié)約能耗；
3、采用定制耐高溫軸流風(fēng)機(jī)作為循環(huán)風(fēng)機(jī)，風(fēng)機(jī)葉輪及電機(jī)外殼鋁制，耐溫可達(dá)130℃，采用潤(rùn)滑脂為潤(rùn)滑劑，兩年保養(yǎng)一次即可；
4、排濕采用時(shí)間繼電器間斷排濕，排濕時(shí)間可間隔時(shí)間自由設(shè)定；也可以由濕度表控制排濕頻次；
5、采用 PLC 控制，液晶顯示屏分段設(shè)置溫度、濕度
1、預(yù)熱階段：
在這個(gè)階段，臘肉加熱溫度需要在半個(gè)小時(shí)內(nèi)升高到60度，持續(xù)一個(gè)小時(shí)左右，在此階段不進(jìn)行任何排濕，讓肉制品進(jìn)行發(fā)酵，整體內(nèi)部預(yù)熱，水分容易出來(lái)做好準(zhǔn)備。
2、加熱階段：
預(yù)熱發(fā)酵階段完成后，臘肉烘干機(jī)設(shè)備需要將溫度設(shè)置在50到55度，讓肉制品表面溫度比內(nèi)部溫度低，水分容易排出，濕度根據(jù)具體情況來(lái)定，烘干時(shí)間根據(jù)不同物料來(lái)定。
3、減速降溫階段：
此時(shí)將臘肉烘干機(jī)系統(tǒng)設(shè)備溫度控制在45到50度，經(jīng)過(guò)前面兩個(gè)階段的加熱和預(yù)熱處理，內(nèi)部加熱均勻，水分容易出來(lái)，溫度控制到這個(gè)程度，剛好維持肉制品的定型和定色階段，濕度根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)烘干的肉制品量來(lái)進(jìn)行適當(dāng)排濕處理，烘干時(shí)間根據(jù)具體情況來(lái)定。
4、快遞升溫階段：
此時(shí)，肉制品中水分容易蒸發(fā)和排出的水分差不多都沒(méi)有了，余下就是結(jié)分，此時(shí)提高溫度，加快固型，不進(jìn)行排濕處理，時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)，通過(guò)觀察肉制品的變化，適當(dāng)停止烘干機(jī)設(shè)備運(yùn)行，直到成品推出。
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