我國餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析
1、高端餐飲行業(yè)受阻
2、餐飲市場不景氣
2015年整個(gè)餐飲行業(yè)仍處于不景氣狀態(tài)。我國餐飲行業(yè)增速下滑和企業(yè)盈利受壓交織，消費(fèi)需求變革和信息技術(shù)大行其道呼應(yīng)。在內(nèi)外多種因素的影響與沖擊下，中國餐飲行業(yè)在市場結(jié)構(gòu)和商業(yè)模式上都發(fā)生了深層次的變化，整個(gè)餐飲市場在波動(dòng)和震蕩中逶迤前行
3、餐飲業(yè)難招
“在餐廳做服務(wù)員需要長時(shí)間站立，吃的都是青春飯，也賺不了多少錢。”白女士講，現(xiàn)在物價(jià)較高，生活成本壓力大。“我現(xiàn)在房租加水電費(fèi)都得600多元，加上吃飯和平時(shí)零花，2000元的工資只能保障基本的生活。”白女士說。
2015年餐飲業(yè)行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測
1、品牌力成制勝法寶，文化餐飲將成為更具競爭性
現(xiàn)在的餐飲消費(fèi)也已進(jìn)入到第三重階段，即看不見、摸不著的整體消費(fèi)意識階段，消費(fèi)者在離開消費(fèi)場所后在頭腦中形成的整體感知回應(yīng)是什么，這便體現(xiàn)出餐飲店的品牌文化，所以商家的獨(dú)特體系已不僅僅是菜品、味道、服務(wù)、環(huán)境、音樂等，而是綜合因素的整體體現(xiàn)。隨著人們在就餐環(huán)境、體驗(yàn)等方面要求越來越高，名氣大、品牌響的餐廳越做越大。餐館檔次也體現(xiàn)在環(huán)境上，文化成為餐飲業(yè)裝潢視覺的重要元素，“吃環(huán)境”將是餐飲業(yè)發(fā)展趨勢之一。根據(jù)定位不同，體現(xiàn)不同文化，成為許多餐館的競爭手段。餐飲市場的競爭，必將回歸于品牌間的競爭，品牌力更強(qiáng)就有更廣闊的市場。
2、連鎖經(jīng)營是發(fā)展趨勢
3、口碑營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷被廣泛應(yīng)用
餐飲微利時(shí)代，信息化帶動(dòng)作用日趨明顯信息化的應(yīng)用將覆蓋企業(yè)預(yù)訂、采購、點(diǎn)餐、人員績效考核、財(cái)務(wù)管理及客戶關(guān)系管理等各個(gè)環(huán)節(jié)，促進(jìn)餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)降低運(yùn)營成本、提高管理效益率、優(yōu)化服務(wù)流程。
食通天，為管理注入了人性思考，在實(shí)現(xiàn)“精數(shù)據(jù)、精采購、精庫存、精核算”的連鎖管理前提下，已將管理重心移向“運(yùn)營”與“營銷”。系統(tǒng)融入當(dāng)前餐飲業(yè)先進(jìn)的管理思想，功能模塊蘊(yùn)含了餐飲企業(yè)的慣用管理流程，功能設(shè)計(jì)緊貼行業(yè)個(gè)性化需求，會員管理賦予營銷思維，操作流程清晰流暢，幫助餐企在復(fù)雜的業(yè)務(wù)環(huán)境下控制成本，提升利潤。
適用業(yè)態(tài)：高檔酒樓、海鮮酒樓、中西式餐廳、茶樓；西餐廳、咖啡廳；酒吧；火鍋城
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