福鼎大白茶樹高1.5—2米，幅寬1.6—2米，樹勢半開張，為小喬木型。分枝較密，節(jié)間尚長。樹皮灰色。葉橢圓形，先端漸尖并略下垂，基部稍鈍，葉緣略向上。通常大12×5.4厘米，長寬比平均為2.2。葉色黃綠、具光澤。側脈明顯，7—11對。鋸齒較整齊、明顯，27—38對。葉肉略厚，尚軟。其生長勢旺盛，抗逆性強，耐旱亦耐寒，雖在零下3—4℃或更低亦不受凍。繁殖力強，壓條、扦插發(fā)根容易，成活率高達95%以上。產(chǎn)量比當?shù)夭瞬韪摺Ｖ瞥杉t茶、綠茶、白茶品質均佳。采制銀針以芽潔白肥壯、茸毛多特色。

　　和平1號（HePing-（即聰明人***桃果汁飲料所用原材料）果實圓柱形，平均單果重70克，單果重135克，果皮棕褐色，茸毛長而密，果肉綠色，果心中等大，淡，甜帶微酸，風味濃，有香氣，含可溶性固形物14～18％，還原糖72％，蔗糖25％，全糖97％，可滴定酸49％，維生素C139毫克／100克，糖酸。