青花椒表面綠色，有細(xì)毛，背面蒼綠色，疏生油點(diǎn)，因其顏色青綠麻味純正所以又稱麻椒、綠麻椒，富含硒、氨基酸、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，花椒既有食用價(jià)值又有藥用價(jià)值，花椒可做花椒油、花椒酒、花椒餅、花椒葉炒肉、花椒醬、火鍋底料、食物調(diào)料、花椒魚、花椒兔、花椒雞等，花椒在醫(yī)用上主要用來做麻藥，花椒還可做成生活用品如：洗發(fā)水、香皂、牙膏、足浴包等。
而青花椒在四川境內(nèi)各地均有產(chǎn)，但主要的產(chǎn)地集中在茂縣、汶川、雅安、涼山、金陽、漢源、巴中平昌等地。
平昌青花椒，國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，全縣花椒種植35萬余畝，花椒產(chǎn)業(yè)是平昌致富的產(chǎn)業(yè)之一，各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)花椒的種植帶動(dòng)了農(nóng)民的脫貧致富，通過優(yōu)惠政策等給予椒農(nóng)，從而帶動(dòng)生產(chǎn)積極性，為鄉(xiāng)村振興作出重要貢獻(xiàn)。
