紅瑤雞原是散養(yǎng)群種，產(chǎn)于深山老林中，直到好獵的白褲瑤族進(jìn)山居住后，將它們捕獵回來當(dāng)作生活食物之一，同時把部分活雞挑選留下來進(jìn)行馴化繁育，慢慢發(fā)展成為今天這一品質(zhì)優(yōu)良、品味獨特的瑤雞。其主要特點如下：

1、瑤胞馴養(yǎng)瑤雞以在房前屋后、林中溪邊自然放養(yǎng)或以隨耕放養(yǎng)為主，食料來源全部是各類昆蟲、野生植物種籽、野菜、鮮嫩草和部分玉米。

2、瑤雞外形秀美，公雞毛色以金黃色、棕紅色、黃黑色居多，主尾羽毛為墨綠色；母雞以麻黃色、土黃色居多，主尾羽毛為黑色。瑤雞經(jīng)3-4個月即可養(yǎng)成上市?，庪u中烏骨雞約占有40%以上。