喝酒的朋友們應(yīng)該知道市面上的白酒價格的差異性非常大。品牌的糧食釀造的酒售價上千元是非常常見的事，但是市面上也從來不缺少幾十塊好幾瓶的白酒。這主要就是因為糧食釀造和酒精勾兌的區(qū)別。

簡單地說所謂糧食釀造的濃香型原漿酒就是通過糧食的發(fā)酵，然后再經(jīng)過蒸餾提取之后得來的。一般來說在釀造酒之前需要先進行制曲，歷時3-5個月的時間，在盛夏酷暑之中進行勞作。

接下來是下沙，這個步驟可謂是反反復(fù)復(fù)，用精細上等的糧食反復(fù)蒸煮，有的甚至達到六七次之多。

在接下來才是很多人都知道的發(fā)酵過程，這個過程會因工藝不同而不同?？梢哉f是釀酒過程中復(fù)雜也是關(guān)鍵的一步。這之后還要在進行專業(yè)食品級的一系列品鑒和罐裝。

很多看過電視劇《紅高粱》的朋友應(yīng)該對這個過程有印象。如果說得不簡單一點，很多貴價白酒使用的是固態(tài)法，這種方法工藝復(fù)雜、時間較長的同時出酒率還沒有那么高。但是它的醇香和品質(zhì)卻非常有保證。

我們通過大數(shù)據(jù)換算下來，一斤糧食的出酒率大約在40%左右，低的話甚至只有25%。所以很多非常昂貴的白酒實際上它們的成本一點也不低，越貴的白酒，香醇度越高。

那么與之相對的就是所謂的酒精酒。實際上這些酒在制作方法上相比上述的糧食釀造酒工藝非常不一樣。同時采用的釀造原料可能也不是精挑細選的大米和小米等，而是相對比較廉價的甘蔗渣和玉米一類。而且單位糧食所產(chǎn)生的出酒率和制作時間都要短很多。

這些要素又能在一定程度上滿足人們對一些便宜白酒的消費需要。從整體白酒市場的分布來看，實際貴價糧食釀造酒的占比還是比較少的。

毋庸置疑的是，白酒行業(yè)本身就是一個利潤相對比較高的行業(yè)，但一分錢一分貨的至理名言在這個領(lǐng)域卻非常適用。雖然白酒也是典型的高利潤行業(yè)，但是因為制作工藝和釀造方法的不同質(zhì)量上其實存在很大的差異。會喝酒的一些朋友僅僅通過聞味道就能判斷出酒的優(yōu)劣。

雖然說酒能助興，但是過多飲酒對身體其實還是不好。所以說不論是性價比高的白酒還是昂貴的高級白酒在飲用的時候還是要量力而為。畢竟酒在拉近人與人之間距離的同時可能也會闖禍。同時瀘州濃香型原酒廠家還是要提醒很多喜歡喝酒買酒的朋友們，能選擇具有正規(guī)濃香型基酒廠家資質(zhì)的酒品。貴也許不是衡量標(biāo)準(zhǔn)，但質(zhì)量和對身體的影響卻是每個人都不容小覷的事情。