喝酒的朋友們應(yīng)該知道市面上的白酒價(jià)格的差異性非常大。品牌的糧食釀造的酒售價(jià)上千元是非常常見的事，但是市面上也從來不缺少幾十塊好幾瓶的白酒。這主要就是因?yàn)榧Z食釀造和酒精勾兌的區(qū)別。

簡(jiǎn)單地說所謂糧食釀造的濃香型原漿酒就是通過糧食的發(fā)酵，然后再經(jīng)過蒸餾提取之后得來的。一般來說在釀造酒之前需要先進(jìn)行制曲，歷時(shí)3-5個(gè)月的時(shí)間，在盛夏酷暑之中進(jìn)行勞作。

接下來是下沙，這個(gè)步驟可謂是反反復(fù)復(fù)，用精細(xì)上等的糧食反復(fù)蒸煮，有的甚至達(dá)到六七次之多。在接下來才是很多人都知道的發(fā)酵過程，這個(gè)過程會(huì)因工藝不同而不同?？梢哉f是釀酒過程中復(fù)雜也是關(guān)鍵的一步。這之后還要在進(jìn)行專業(yè)食品級(jí)的一系列品鑒和罐裝。

如果說得不簡(jiǎn)單一點(diǎn)，很多貴價(jià)的白酒都是濃香型固態(tài)法白酒，這種方法工藝復(fù)雜、時(shí)間較長(zhǎng)的同時(shí)出酒率還沒有那么高。但是它的醇香和品質(zhì)卻非常有保證。

通過大數(shù)據(jù)換算下來，一斤糧食的出酒率大約在40%左右，低的話甚至只有25%。所以很多非常昂貴的白酒實(shí)際上它們的成本一點(diǎn)也不低，越貴的白酒，香醇度越高。

那么與之相對(duì)的就是所謂的酒精酒。實(shí)際上這些酒在制作方法上相比上述的糧食釀造酒工藝非常不一樣。同時(shí)采用的釀造原料可能也不是精挑細(xì)選的大米和小米等，而是相對(duì)比較廉價(jià)的甘蔗渣和玉米一類。而且單位糧食所產(chǎn)生的出酒率和制作時(shí)間都要短很多。

這些要素又能在一定程度上滿足人們對(duì)一些便宜白酒的消費(fèi)需要。從整體白酒市場(chǎng)的分布來看，實(shí)際貴的濃香型糧食酒的占比還是比較少的。

毋庸置疑的是，白酒行業(yè)本身就是一個(gè)利潤(rùn)相對(duì)比較高的行業(yè)，但一分錢一分貨的至理名言在這個(gè)領(lǐng)域卻非常適用。雖然白酒也是典型的高利潤(rùn)行業(yè)，但是因?yàn)橹谱鞴に嚭歪勗旆椒ǖ牟煌|(zhì)量上其實(shí)存在很大的差異。會(huì)喝酒的一些朋友僅僅通過聞味道就能判斷出酒的優(yōu)劣。

雖然說酒能助興，但是過多飲酒對(duì)身體其實(shí)還是不好。所以說不論是性價(jià)比高的白酒還是昂貴的高級(jí)白酒在飲用的時(shí)候還是要量力而為。畢竟酒在拉近人與人之間距離的同時(shí)可能也會(huì)闖禍。同時(shí)還是要提醒很多喜歡喝酒買酒的朋友們，能選擇具有正規(guī)廠家資質(zhì)的酒品。貴也許不是一種的衡量標(biāo)準(zhǔn)，但質(zhì)量和對(duì)身體的影響卻是每個(gè)人都不容小覷的事情。