散酒廠家白酒以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。

白酒的金三角在哪里？

白酒釀造設(shè)含地域空間概念，白酒的釀造與當(dāng)?shù)厮|(zhì)、土壤、空氣、微生物等生態(tài)環(huán)境緊密相關(guān)，“白酒金三角，核心三角區(qū)位于北緯27°50’~29°16’、 東經(jīng)103°36’~105°20’，在地球北緯28°附近，是業(yè)界公認的適宜釀造白酒美酒的地帶。在這里生產(chǎn)的原酒品質(zhì)好，勾調(diào)的產(chǎn)品口感、香味俱佳。

跟其他國家的酒比中國白酒有什么特點？

與世界其他國家的酒相比中國白酒獨具風(fēng)格，我國白酒的酒度早期很高有67°、65°、62°之高。度數(shù)這樣高的酒在世界其他國家是罕見的。酒各種香型的酒各有特色，色潔白晶瑩無色透明香氣宜人，香氣馥郁凈溢香好，余香不盡口味醇厚柔綿甘潤清冽，酒體諧調(diào)回味悠久爽口尾凈變化無窮的優(yōu)美味道，給人以極大的歡愉和幸福之感。

白酒度數(shù)的高低與質(zhì)量是否有關(guān)系？

從基酒廠家的酒的質(zhì)量來說，在53-54度之間，酒類分子與水分子的親和力強，酒的口感柔和，酒味協(xié)調(diào)。基酒酒廠優(yōu)質(zhì)低度白酒的釀制技術(shù)要求更高，傳統(tǒng)白酒剛蒸餾出來的酒度都是比較高的，做低度白酒要保持白酒的風(fēng)味，就要選擇更好的原酒通過加漿降低酒度，因此好的低度白酒技術(shù)要求更高。白酒的酒度因各地的飲用習(xí)慣和制造方法的不同而不同，所以跟質(zhì)量有一定的關(guān)系。

市場上白酒有哪四種？

新工藝白酒：俗稱“酒精串子”，食用酒精+水，糧食酒：原漿+水，半糧酒：原漿+食用酒精+水，假酒。

五糧濃香型白酒中有哪五種糧食？

原酒酒廠經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，精心釀制而成 ， “糧濃香型白酒以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料。