01 真假

假冒偽劣酒在市場上不在少數(shù)，甚至在個別市場大行其道。如果您飲用的是假酒，那口感問題就談不上了。

02  心理

所有食品食用時，心理都會發(fā)揮很大的作用。同樣的四川濃香散酒，如果您到四川原酒酒廠去喝可能感覺就很不同?；蛘弋?dāng)旁邊有人暗示點評時，你對酒的品味會受其影響。

03  時間

四川基酒酒廠的酒裝瓶出廠后，隨著時間的延長，酒質(zhì)會有明顯的優(yōu)化。所以，即便您喝的是同一種酒，因為出廠時間的不同，口感也會不同。時間的跨度越大，口感的差異越大。

04  感覺過程的差異

品評酒時必須注意感覺過程的差異，即一種風(fēng)味掩蓋另一種風(fēng)味，一種風(fēng)格感受又可誘發(fā)另一種風(fēng)格感受。如先飲酒，再吃蘋果，就會產(chǎn)生酸感；吃過咸、過鮮或過麻、過辣、過熱等刺激性過強(qiáng)的食品時，都會影響評酒的效果。

05  身體狀況和情緒

人的身體狀況、情緒對品酒效果的影響是很大的，人在不同的心情下飲酒的感覺是不一樣的。

06  酒的溫度

白酒適合在常溫下飲用，如果酒的溫度過高或過低，也會大大影響酒的口感。比如在三伏天或三九天，在露天停放的汽車上存放的酒，如果時間過長，酒的溫度會很高或很低，馬上打開飲用，與常溫下飲用相比，其口感差異是很大的。

同一款酒隨著時間和溫度的變化，它本身的味道是會發(fā)生變化的。再者在不同的環(huán)境條件、不同的飲食條件下或有他人暗示時，我們?nèi)梭w自身感覺到的酒的味道也是不同的。也就是說，當(dāng)你飲用同一款酒（只要是在正規(guī)渠道購買的酒）時，感受到與之前味道不同，那基本是正?，F(xiàn)象，不用太過擔(dān)心。