白酒的味道怎么樣？關(guān)于這個問題，我想很多人都有著不同的答案，不懂酒的人說，白酒很辣、不好喝，懂酒的人可能會說白酒醇厚、香甜，當(dāng)然也有人說白酒廠家白酒是苦的，那么四川白酒為什么會苦，白酒中的苦味是什么原因造成的呢？

感覺白酒苦的原因可能有兩種，一種是心理上的，一種是感覺上的。

在我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人開心也喜歡喝酒，不開心也喜歡喝酒，俗話說，借酒消愁，愁更愁，當(dāng)這些人在喝酒的時候，總是會說，我的心里很苦，苦到我連喝酒都感覺它是苦的了，而往往這種苦味只是我們精神上的錯覺，跟酒本身是沒有關(guān)系的。

有的酒苦，其實是一種自然的感官體驗，因為四川糧食酒一般都會有一種苦味，這是因為在酒的釀造過程中，因為食物發(fā)酵的影響，酒的味道就會逐漸富有層次感，具有香而不嗆、微苦而不澀、糧香、酒香、糟香明顯的特點。所以減少酒中的苦味，對酒本質(zhì)的提升也很是關(guān)鍵！