首先，瀘州白酒廠家白酒的度數(shù)與酒的質(zhì)量是沒有關(guān)系的，這主要是根據(jù)個人的喜好來定的，酒度數(shù)的高低主要取決于酒中所含的乙醇量有多少，乙醇含量越高，酒度的度數(shù)就越高，酒性就越烈。而酒度數(shù)的高低主要因各地的飲食習(xí)慣和制做方法的不同而釀制的。再說白酒度數(shù)一般大多都是在40至50度左右的較多，而在40度以上的白酒一般都屬于是四川高度白酒，反之，40度以下的白酒一般都是低度數(shù)酒。
再者，由于各地區(qū)不同的生活飲食習(xí)慣和不同的消費觀念以及釀制的方法不同，所以釀造出來的白酒和飲用的白酒就會有不一樣的口感，有的消費者喜歡高度數(shù)的白酒，有的消費者喜歡低度數(shù)的白酒，還有的消費者認為是酒度數(shù)越高酒的質(zhì)量就越好，其實這都是一種片面的錯誤認識。
我們從酒的質(zhì)量來看，酒度數(shù)的多少、高低，并不能代表酒的質(zhì)量和風(fēng)味。一般53度至54度之間的白酒，酒類分子和水分子的親和力是比較強的，所以酒的口感都比較柔和，氣味也比較協(xié)調(diào)。而低度數(shù)的白酒在口感上可能沒有高度數(shù)的口感好，但是優(yōu)質(zhì)的低度數(shù)白酒，在釀制工藝和技術(shù)要求會更高些。因為傳統(tǒng)的白酒剛蒸餾出來，酒的度數(shù)都是比較高的，所以有的人想要喝低度數(shù)的酒，只能選擇更好的原酒通過加漿降低酒度，并且還要保證白酒的風(fēng)味不能有太大的變化，因此好的低度白酒技術(shù)要求會更高。
然后，高度數(shù)白酒是可達到75度的，而大量飲用高度數(shù)白酒，會影響身體健康，嚴重的可能會容易引起慢性酒精中毒，再進一步會對身體造成危害。由于高度數(shù)烈酒一般都是沒有經(jīng)過任何的添加和勾兌，過量飲后就容易醉酒，所以建議少喝。
可能由于我國的高度數(shù)白酒一般在口感上都比較香醇濃郁，所以許多人就會下意識認為酒度數(shù)越高那酒的質(zhì)量就越好。其實吧，白酒的質(zhì)量不是用白酒度數(shù)來衡量的，那也正因為白酒文化知識的廣博，讓我們只了解了白酒文化知識的冰山一角。