糧食酒和原漿酒到底有什么不同？

首先，釀制流程不同，純糧食白酒是一款從開始研發(fā)到釀制，到生產(chǎn)成功都是一條龍，也就是將糧食直接發(fā)酵而成的一款酒水。而且是用無(wú)污染的綠色糧食作物，如高粱、大米、稻谷、糯米、小麥等為原料，經(jīng)蒸糧、固態(tài)下曲糖化、固態(tài)自然發(fā)酵、固態(tài)蒸餾出酒、過濾等工序，全部過程均為傳統(tǒng)固態(tài)法手工釀造工藝，出酒時(shí)“掐頭去尾、取其中間之精華”的過程。

而且此酒在釀制過程中未加任何香精香料和勾兌，純糧固態(tài)發(fā)酵蒸餾或液態(tài)發(fā)酵釀造的酒，所以酒體醇正、香濃、度數(shù)也會(huì)偏高。而瀘州原漿酒則是將糧食通過制曲、發(fā)酵、蒸餾釀造而成的酒，釀制而成以后，完全是不勾兌不加水的原始酒液。將高低不等的酒水精心勾兌而成。

其次，香味不同，原漿酒帶有糧食發(fā)酵自然香味、香氣濃郁，略有焦香，香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘(瀘香)不突出。并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有機(jī)酸和多種維生素，其營(yíng)養(yǎng)性特點(diǎn)顯著，并且飲后不上頭，對(duì)身體刺激小。

而純糧酒則更多表現(xiàn)的是糧食的清香酒曲淡淡的味道，喝起來(lái)則更加的綿柔、香甜、直接、營(yíng)養(yǎng)也更加的豐富，而且工藝是手工釀酒作坊采用固態(tài)法釀造的白酒。另外，原漿酒是純糧酒中的一種，是沒有降度的純糧酒，是未經(jīng)過任何加工勾調(diào)的純糧酒，需要再加工才可以作為成品，所以度數(shù)較高，一般在60度以上，也是泡藥酒較好的選擇。