四川散酒廠家為大家詳細(xì)的講解醬香型白酒和濃香型白的區(qū)別。
 

濃香型白酒以四川瀘州、宜賓、德陽等地區(qū)釀酒生產(chǎn)工藝為代表。

醬香型白酒亦稱茅香型，以貴州仁懷地區(qū)釀酒生產(chǎn)工藝為代表，屬于大曲酒類?？此鼈兊膮^(qū)別有哪些呢？

釀造工藝

濃香是中溫大曲、生產(chǎn)周期為40-60天、1斤高粱可以出3兩酒。

醬香是高溫大曲、1斤高粱可出2兩酒、生產(chǎn)周期至少為5年（1年生產(chǎn)期、3年陳釀期、1年勾兌后陳釀）。其中1年的生產(chǎn)周期中只有在端午踩曲、重陽下沙投料。

口感區(qū)別

濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點(diǎn)。

而醬香型的這類香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點(diǎn)。

成本區(qū)別

濃香型的發(fā)酵采用陳年老窖或者是手工培養(yǎng)的老窖，生產(chǎn)周期和貯存期一般都只有幾個(gè)月，一般酒廠都有生產(chǎn)，市場產(chǎn)量很高，所以相對(duì)而言成本便宜且現(xiàn)在目前市場上銷售的白酒70%是濃香型為主。

 

醬香型的酒因?yàn)樯a(chǎn)工序復(fù)雜、窖藏期長、故市場上成本較高、特別適宜于禮品贈(zèng)送和宴請(qǐng)消費(fèi)。