27日，湖南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)在長(zhǎng)沙召開，來自全省各市(州)的監(jiān)管人員就此進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流，“中央廚房+移動(dòng)餐車”的長(zhǎng)沙模式被重點(diǎn)推廣。省食藥監(jiān)局局長(zhǎng)劉湘凌、副市長(zhǎng)邱繼興出席會(huì)議。

用餐人數(shù)多、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)源復(fù)雜等原因致使農(nóng)村集體聚餐的食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高。如何監(jiān)管好農(nóng)村集體聚餐安全?長(zhǎng)沙市的探索是，成立農(nóng)村集體聚餐服務(wù)公司，由第三方公司提供服務(wù)，推行“中央廚房+移動(dòng)餐車”新模式，實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”遠(yuǎn)程監(jiān)控。

邱繼興總結(jié)了長(zhǎng)沙在農(nóng)村集體聚餐食品安全管理上的做法、經(jīng)驗(yàn)和思考，表示將進(jìn)一步完善機(jī)制，不斷加強(qiáng)廚師隊(duì)伍的管理，提升規(guī)范化的水平，通過搭建平臺(tái)、產(chǎn)銷對(duì)接，實(shí)現(xiàn)集中采購(gòu)，大力推廣“中央廚房+移動(dòng)餐車”公司化經(jīng)營(yíng)模式，確保農(nóng)村集體聚餐食品安全。與此同時(shí)，長(zhǎng)沙將以此次推進(jìn)會(huì)為契機(jī)，學(xué)習(xí)好的經(jīng)驗(yàn)和做法，切實(shí)擔(dān)當(dāng)起省會(huì)職責(zé)，努力創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市，全面提升食品安全監(jiān)管水平。