任何一個好的火鍋，除了對于食材上的精挑細(xì)選，對于能夠帶動口感和味道的調(diào)味料也是非常的苛刻的，從材料的產(chǎn)地，到材料的碰撞，材料的分量，到餐桌！火鍋底料完整的展現(xiàn)給了每一個喜歡吃正宗的火鍋的人一種概念和理解，那么我們就用詳細(xì)的方式去打開火鍋底料的味道！火鍋?zhàn)猿梢慌桑褚暗奈兜涝炀偷氖莻髡f！
在食材的搭配上，每一個食材是有靈性的，在底料的制作上要去用心、認(rèn)真的去做，這是對于食材的尊重，是對于火鍋底料味道的制作方式，材料上是火鍋底料的制作的一種特色，火鍋底料也是對于火鍋店的的致勝的法寶。所以在老火鍋底料的制作中講究的是細(xì)致，是完善，是搭配。
在老火鍋底料進(jìn)行制作的時候，百品味源火鍋底料廠家會斟酌食材的味道以及在搭配之后的味道，這樣把材料的味道的搭配給更好的去詮釋出來，用恰當(dāng)?shù)闹谱鞣绞胶屯晟频谋壤グ鸦疱伒琢系呐渲媒o更好的去體現(xiàn)出來，在材料上去賦予材料新的作用和概念，材料能夠在相互得到補(bǔ)充，所以在進(jìn)行火鍋底料的制作上面是有很多的代加工，在無法完成對于底料制作的時候完全可以去委托代加工的模式來進(jìn)行火鍋店的營銷。也促進(jìn)了老火鍋底料批發(fā)的市場是如此的廣大！
火鍋底料是精華，靈魂是辣椒，這是火鍋有目共睹的特性，辣椒全部是來自于辣椒之鄉(xiāng)，是采取了辣椒之鄉(xiāng)的辣的，具有口感的辣椒，這樣的辣椒是有肉厚的特點(diǎn)和味道辣的特性，香味和濃郁的味道是火鍋底料的代表。在進(jìn)行制作的時候是使用了挑選、去梗、粉碎的細(xì)節(jié)，這樣辣椒的味道才能夠被體現(xiàn)出來。
四川的豆瓣醬也是制作火鍋底料的必備的，成色中味道香醇，沒有增加香料，色澤油潤，沒有油脂，精挑細(xì)選的加工技術(shù)搭配了原材料的優(yōu)良，這樣的底料在形成之后是能夠具有味道上的鮮美，鮮紅油潤，辣椒的味道和火鍋底料的味道被顯出來。底料中的鮮味和香味是郫縣的豆瓣醬能夠展現(xiàn)出來的。傳統(tǒng)的火鍋中牛油是不能缺少的，牛油也是其他的材料不能替代的，精致的牛油在吃的時候是能夠感受到香味濃郁、回味悠長、油脂清澈，在味道上是能夠給人回味無窮的感覺，牛油在吃的時候的特點(diǎn)是能夠在受熱的時候產(chǎn)生一定的變化，這樣能夠增加湯底的香味，牛油在湯底中是呈現(xiàn)了浮在湯面上的感覺，能夠以濃稠的狀態(tài)去展現(xiàn)出來，在吃的時候食物在湯煮之后還能夠有油潤光澤的效果，這樣的底料是能夠被很多人給選擇的。
新聞中心