任何一種美食除了在食材上的精挑細(xì)選，就是對于每一種調(diào)味料的選擇，對于食材從挑選到炒制，都是非常的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)模诨疱伒奈兜郎鲜悄軌蛞恢弊分鸬讲妥郎系?，那么專業(yè)的火鍋底料廠家生產(chǎn)的底料中包含有哪些底料原材料呢？
辣椒：辣椒是火鍋底料中的靈魂，很多人都知道辣椒在火鍋底料中是必備的，辣椒帶有的色香味兒，以及經(jīng)過了炒制出來的亮堂堂的油都能夠融入到火鍋底料中。這樣的辣椒是值得去選擇的，當(dāng)然了在紅油火鍋中這樣的辣椒起到的是味道的襯托作用。能夠?qū)⒒疱伒奈兜勒宫F(xiàn)的更加透徹。
花椒：花椒一般都會采取茂縣的花椒，茂縣因?yàn)槠涮厥獾牡乩憝h(huán)境，是在花椒成長之后的味道和口感都是非常濃郁的。色澤紅亮，芳香濃郁，這樣的獨(dú)特風(fēng)味兒讓茂縣的花椒足夠展現(xiàn)出它的實(shí)力來。所以在果實(shí)變紅的時候，果皮上的油囊凸起來的半透明狀態(tài)之后，這樣的花椒經(jīng)過了工人的精心挑選之后，加入到了火鍋底料中，味道極其豐富，口感及其麻辣，所以是很好的火鍋底料食材。
豆瓣醬:豆瓣醬是四川的代表，四川郫縣豆瓣醬可以說是非常好的一種火鍋底料搭配的方式。成品香味兒醇厚，沒有增加香料，色澤油潤，沒有增加任何的油脂，精工細(xì)作的加工方式和原料的優(yōu)良結(jié)合達(dá)到了色香味俱全的標(biāo)準(zhǔn)，具有辣味兒重，鮮紅油潤，辣椒塊兒大，回味香甜的特點(diǎn)，所以火鍋底料生產(chǎn)商在炒制火鍋底料時，是經(jīng)常會被使用到的。
牛油：牛油是傳統(tǒng)火鍋中不可缺少的油脂，牛油也是無可替代的。牛油火鍋在制作以后，油質(zhì)清澈，厚重，回甜，香味純正，這樣的牛油是上品，擁有的作用是能夠在受熱之后產(chǎn)生酯化的作用，從而增加火鍋湯底的鮮香的味道，牛油能夠在吃的時候變得更加醇厚，出名的火鍋底料就是牛油火鍋底料，所以相對來說味道是非常值得去嘗試的。
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