板鴨由于其獨(dú)特的風(fēng)味，深受廣大消費(fèi)者歡迎，但板鴨加工一直采用手工作坊式的生產(chǎn)工藝，腌制時(shí)間長達(dá)7天以上，風(fēng)干時(shí)間為20－30天，生產(chǎn)周期長，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，而且只有冬季才能生產(chǎn)，生產(chǎn)效益較低。西部大旗四川板鴨烘干房應(yīng)用后：擺脫了季節(jié)性生產(chǎn)困境，實(shí)現(xiàn)全年化生產(chǎn)，風(fēng)干時(shí)間縮短為3天，加工生產(chǎn)周期大為縮短，提高了生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本。解決了板鴨季節(jié)性生產(chǎn)的問題，實(shí)現(xiàn)常年規(guī)?；a(chǎn)。使板鴨營養(yǎng)和衛(wèi)生質(zhì)量有了很大的提高，具有很強(qiáng)的市場競爭優(yōu)勢。