機器性能特點

我們都知道，豆腐機的整個工作過程包括：選料→磨漿→煮漿→點漿→蹲腦→攤布→澆制→壓制→切塊→降溫→成品，其
中的磨漿機就是重要的設(shè)備之一。

在大豆經(jīng)過浸泡以后，蛋白體膜變得柔軟松脆，但要是蛋白質(zhì)水解溶出，還加水并進行適當(dāng)?shù)钠扑椋@個適當(dāng)?shù)钠扑檫^程就
是磨漿。

那關(guān)于磨漿是不是磨得越細越好哪？大豆蛋白體膜被破碎以后，從理論上來說是磨得越細越有利于蛋白質(zhì)的溶出，但在實際
生產(chǎn)過程中，豆?jié){的細度控制與濾網(wǎng)的目數(shù)大小相結(jié)合，并不是磨得越細越好。如果磨糊細度太細，則在離心分離過程中，
大豆中的纖維有可能通過濾網(wǎng)網(wǎng)孔進入到豆?jié){中，使終產(chǎn)品色澤灰暗、發(fā)板死硬沒有彈性、口感粗糙。如果磨糊細度太粗，
則在離心分離過程中，有可能使濾網(wǎng)網(wǎng)孔堵塞，致使大豆蛋白過多的隨著豆渣排出，影響產(chǎn)品出品率，終影響經(jīng)濟效益。

在磨漿過程中要加多少水哪？根據(jù)磨機轉(zhuǎn)數(shù)、磨片大小的不同，在磨漿過程中的加水量一般應(yīng)控制在大豆重量的1—2倍之間。
加水量與大豆進入磨機的量保持恒定，才能保證磨糊細度的均勻一致。如果加水量與進豆量不能保持恒定，那么豆?jié){細度的
粗細度就會出現(xiàn)波動，從而影響后續(xù)工藝的控制。

很多人可能會覺得光一個磨漿步驟都這么復(fù)雜了，做豆腐的過程更復(fù)雜了。為了解除大家的這個疑慮，開封正通廠家研究出
了豆腐機系列之全自動3連磨漿系統(tǒng)。全自動3連磨漿系統(tǒng)采用高分離磨漿，內(nèi)裝豆渣分離器，使磨出的豆?jié){和豆渣自動分離，
無須進行配制豆渣分離機，操作簡便，自動化程度高，節(jié)省人工勞動力。磨漿機磨完的豆渣均呈現(xiàn)鋸末式，粗細均勻不粘手，
更無白色湯汁滲出，三連磨漿機可一次性出漿，直接漿渣分離，效率果好，受到大家的好評。

200型分離式磨漿機200型分離式磨漿機設(shè)備是一種新穎的不銹鋼濕式磨碎設(shè)備，使用于大米、大豆、玉米、薯類等糧食類物料的濕磨加工，也使用于醫(yī)藥、制糖、食品等工業(yè)中某些物料的濕磨。

200型分離式磨漿機設(shè)備是一種新穎的不銹鋼濕式磨碎設(shè)備，使用于大米、大豆、玉米、薯類等糧食類物料的濕磨加工，也使用于醫(yī)藥、制糖、食品等工業(yè)中某些物料的濕磨。當(dāng)經(jīng)過清理、浸泡等預(yù)處理后的物料由進入料斗入磨后，在離心力的作用下進入相對運動的上、下砂盤之間，由于物料的相互沖擊、擠壓和砂盤的剪切、搓撕等綜合作用，使物料沿砂盤平面從里到外、由粗到細地達到磨碎目的。適用于豆制品廠、飲食服務(wù)業(yè)、食堂、飯店及個體商戶使用。